meinaiの住んでいる地域には農産物直売所がわんさかあります。
田舎なんで・・・農家さんが多いんで
なので地元産の野菜や果物がスーパーより安く買えます。
今日はいちじくを物色してきました。
今まで干したのしか食べたことなかったけど、最近はナマいちじく、はまってます
最初は『どこまで食べれるの？種のとこだけ？？』って思ってたけど、白い部分も食べれるんですよね～あんまり味はしないけど。
手でざっくり割って、スプーンでわしわし食べてましたが食べ過ぎて飽きてきた。。。
そんなわけで昨日はジャムつくってみました。
＜いちじくジャム＞200mlのビン２本分
材料：
いちじく 300ｇ（きれいに洗って皮ごとザク切り）
きび砂糖 105ｇ（いちじくの35％）
レモン汁 大さじ１
ほんとはお鍋でぐつぐつする予定でしたが、先日新築祝いにもらったホームベーカリー、
よくみると『ジャム』メニューまである
そんなわけで、ほったらかーしで出来ました。
お砂糖は分量の30～40％でいいみたいなので、間をとって35％でつくりました
ちなみに手元にある薬膳の本で調べてみると、
いちじく（平性）
1.血糖値を下げる（糖尿病の人によいとされる）
2.血圧を下げる
3.免疫力を高める
なんていう効果もあるみたいです。
でも、もういっこの本には
『糖尿病の人にはよくない』
みたいなことが書いてある。
うーん
きっと基本的には血糖値を下げる効果があるけど、結局は果物だから食べ過ぎはよくないってことでしょうね。
栄養的にはビタミンB1、B2、Ｃや鉄分、カルシウムのほか、タンパク質消化酵素も含まれているので肉や魚なんかと一緒にモグモグするといいみたい。ソースにしたらいいかな？今度試してみよう！
なんかジャムのビンより、いちじくのアップになっちゃった
